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Mouton des Landes de Bretagne et chèvres de fosses par Hélène Gateau Sur la terre dédiée à l'élevage porcin et bovin, la silhouette du berger est moins courante en Bretagne. D'autant plus singulière, que notre agriculteur est un ancien marin ! A 56 ans, Olivier Durand mène son troupeau de moutons des Landes et des chèvres des Fossés. Des races rustiques, résistantes mais qui ont bien failli être rayées de la carte sans les efforts menés par des agriculteurs comme Olivier. Infos pratiques : Olivier DURAND Kerpirit 22340 LOCARN Tél. : 02 96 36 69 48 Email : dekerpirit@aol.com Porc blanc de l'ouest Sur le plateau, 3 porcelets de la race locale : le porc blanc de l'ouest. Deux mâles et une femelle d'environ 4 mois Cette race a failli disparaitre mais grâce à René Chevallier, elle a été sauvée. Rapidement, il s'est rendu compte que le porc blanc de l'Ouest était en voie de disparition. Depuis 1974, il n'y avait plus d'éleveur de porc blanc de l'Ouest en Bretagne. Les agriculteurs l'avaient délaissé car cette bête fournit trop de gras, or aujourd'hui, le gras est banni de nos assiettes ! Et puis son rendement était trop faible par rapport aux autres cochons et le porc blanc de l'Ouest a besoin pour bien évoluer être à faible concentration, or aujourd'hui, on cherche à avoir le plus possible de bêtes dans son exploitation. Si René n'avait pas racheté ces truies, aujourd'hui il n'y aurait plus de porc blanc de l'Ouest. A l'époque, lorsqu'il en a acheté en 1988 et il n'y avait plus que 4 ou 5 éleveurs dans la Manche et aucun en Bretagne depuis 1974. Aujourd'hui il y en a 4 ou 5 éleveurs de porcs blancs de l'Ouest en Bretagne.