vue - ATST - La poule Noire d'Astarac

L'ATST part à la rencontre de Xavier Abadie, vice président de l'association de la poule Noire d'Astarac dans le Gers. Implantée depuis des siècles dans les basses-cours de la Gascogne, cette poule noire issue de l'ancien type gaulois a connu sa notoriété dès le XIVème siècle. Favorite du Roi Henry IV, elle fut de nombreuses années le plat traditionnel du dimanche : la poule au pot. L'intensification de l'agriculture à partir des années 1950 et l'apparition des souches hybrides lui furent fatales car elle s'accommode mal des conditions d'élevage en claustration. Heureusement, quelques passionnés par des concours et des expositions, ont réussi à porter cette race locale jusqu'à aujourd'hui. Depuis octobre 2003, l'association La Poule Gasconne composée d'amateurs et de professionnels se lance dans l'aventure de relance et de valorisation de cette race. Fin 2008, la Poule Gasconne devient Sentinelle Slow Food. La même année, sa présence au salon Terra Madre de Turin, organisé par Slow Food, concrétise la reconnaissance de cette démarche.