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Le domaine de Fontcouverte, à Saint Jean de Maruéjols, est ce que l'on appelle une chasse commerciale. Bien évidemment, le gibier est produit par l'élevage. Compte tenu de la population de sangliers qui peuple le parc, le faisan n'a aucune possibilité de reproduction. Ceci dit, ainsi qu'on le remarque immédiatement, les oiseaux sont immédiatement sur l'aile et une bonne partie d'entre eux s'évade bien au-delà des clôtures, peuplant la plaine environnante. Le travail des chiens, pour ceux qui sont spécialisés, est remarquable et assez proche de ce que l'on peut rencontrer en territoire ouvert, en dehors peut-être, de la densité d'oiseaux, encore que ...! Une ambiance sereine a permis une excellente convivialité. En dehors d'un fond sonore propre à la période des labours, le calme est globalement appréciable. Jean-Claude Tolphin