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Fermier, Loïc Mercier s’est associé à ses parents en 1999. A la fin des années 1990, son exploitation comptait 68 hectares, 360 brebis, et disposait d’un quota laitier de 280 000 litres de lait. Au moment du départ à la retraite de ses parents en 2008, il arrête l’élevage laitier qui aurait exigé de nouveaux investissements et se concentre sur les moutons et l’élevage allaitant. Sur 130 hectares, Loïc élève 640 brebis et 35 vaches allaitantes de race Salers, une race rustique réputée pour la qualité de la viande.