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Créée dans les années 70 en Australie, la permaculture est un système agricole inspiré du fonctionnement harmonieux et durable de la nature contrairement à l'agriculture conventionnelle qui artificialise les écosystèmes et a recours aux intrants chimiques. En permaculture l'homme reproduit les écosystèmes naturels, économes en travail et en énergie. Chaque plante est choisie en fonction de son interaction avec les autres.