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La commune de Geispolsheim est, depuis le Moyen Age, une terre agricole. On y cultive les choux à choucroute sur les terres argilo-calcaires profondes. C'est de cette tradition qu'est née la Fête de la Choucroute qui est célébrée chaque année à la fin du mois d'août dans la commune bas-rhinoise. La choucroute est l'un des plats emblématiques de la région alsacienne. Krautergersheim est surnommée la "capitale de la choucroute" par les amateurs de gastronomie alsacienne. Mais à Geispolsheim aussi, on cultive depuis des siècles le chou à choucroute : cette spécialité locale est d'ailleurs mise à l'honneur pendant ce week-end de fête. Un moment à ne pas rater dans la région ! Réalisation Jean Marc Coquelle