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La production de porcs Fermiers Label Rouge est progressivement devenue une véritable spécialité, reposant sur un mode d'élevage naturel spécifique (taille moyenne des exploitations, 70 % minimum de céréales, une surface de vie trois fois supérieure aux productions conventionnelles...), qui respecte les normes de protection de l'environnement tout en privilégiant le confort et le bien-être des animaux qui sont élevés sur paille.