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Le quinoa est de plus en plus populaire dans les pays occidentaux, entre autres pour ses propriétés nutritives. La demande croissante sur le marché mondial a engendré des modifications importantes de la part des agriculteurs boliviens et péruviens en vue d'en intensifier la production. Et son bilan carbonne est désastreux. Dans la campagne milanaise, je suis allée voir un un projet pilote mené par la communauté péruvienne locale qui tente de cultiver cette plante. Liens presse : http://www.fao.org/quinoa/fr/ https://fr.globalvoices.org/2013/11/04/156252/