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Avec 800 ruches, Nicolas Douillet dirige une véritable entreprise apicole. Il pratique une apiculture de transhumance. Il charge tout au long de la saison ses ruches sur un « 19 tonnes avec plateau » pour les transporter aux quatre coins de la France, en fonction des floraisons. A la fin de la saison, Nicolas vend 30 à 40 % de sa récolte au détail ou en demi-gros, le reste à des apiculteurs revendeurs de miel. Pour en savoir sur les Prix départementaux de la dynamique agricole : http://www.valdefrance.banquepopulaire.fr/portailinternet/Editorial/VotreBanque/Pages/concours-Prix-dynamique-agricole.aspx