vue - Rhumerie de Chamarel Distillery (Mauritius – Ile Maurice)

Rhumerie de Chamarel Distillery (Mauritius – Ile Maurice) • Rhumerie de Chamarel Distillery: http://mauritiusattractions.com/visit-tour-rhumerie-chamarel-distillery-p-319.html • La Rhumerie de Chamarel: http://vacancesmaurice.com/rhumerie-chamarel-p-319.html Rhumerie de Chamarel Distillery The highlight of the whole process for the rum making at Rhumerie de Chamarel is to ensure a High Quality “Eco-Friendly” agricultural Rum. From the growing, harvest, fermentation and sophisticated distilling process, all is done so that the distillery can pride itself on the quality of its rum, achieved by distilling the fresh, fermented cane juice rather than that obtained from molasses. Aligned with the concept of sustainable development, the distillery puts emphasis on its environmental efforts on recycling – ‘nothing goes to waste’ approach. Indeed, the bagasse, the fibrous residue remaining after juice extraction is collected and turned into energy, the industrial fumes are cleared before being released into the air, the ashes are spread in the fields to act as fertilizers and the steam retrieved from the process is used to water the gardens. ---------------- La Rhumerie de Chamarel La plus grande importance dans l'ensemble du processus de fabrication du rhum est d'assurer un rhum agricole " écologique" et de la plus grande qualité. A chaque étape de la fabrication : croissance, récolte, fermentation et processus de distillation sophistiqué, la distillerie peut être fière de la qualité de son rhum, obtenu par la distillation du jus de canne fraîchement fermenté plutôt que celle obtenue des mélasses. En accord avec le concept de développement durable, la distillerie met l'accent sur ses efforts environnementaux au niveau du recyclage – Approche : ‘Rien ne se perd’. En effet, la bagasse, le résidu fibreux qui reste après l'extraction du jus est recueilli et transformé en énergie, les fumées industrielles sont effacées avant d'être libérés dans l'air, les cendres sont dispersées dans les champs pour agir comme engrais et la vapeur récupérée du processus est utilisée pour arroser les jardins.