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Utilisée comme engrais vert, la moutarde se sème généralement fin d'été, après les récoltes. Elle a la particularité de désinfecter le sol et pousse très facilement. Semis de printemps Dès que les grosses gelées sont terminées, en Mars/Avril, vous pouvez commencer à semer de la moutarde. Elle sera fauchée en Juin ou Juillet avant des cultures d'été. Semis d'été En Juin/Juillet elle peut être semée pour occuper la place jusqu'en Automne. A cette saison elle va avoir le temps de fleurir avant l'hiver. Il faudra donc prévoir un autre engrais vert à suivre en Septembre/Octobre ou une plantation d'hiver. Semis de fin d'été Semez en Août et Septembre pour couvrir le sol pendant l'hiver. La moutarde résiste aux petites gelées et couvrira le sol jusqu'au printemps. Dans les climats plus chauds ou lors des automnes doux il est parfois préférable de semer un peu plus tardivement pour éviter qu'elle n'est le temps de monter en graines avant l'hiver.