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Cette deuxième partie s'attache à la diète des Incas, au métissage de la cuisine péruvienne et au rôle central d'ingrédients comme l'ají, la yuca, la canne à sucre et le riz. Un reportage sur l'histoire de la cuisine péruvienne réalisé par TVPerú Televisión Peruana et sous-titré en français par www.andine.eu