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Ce travail permet la prévention de diverses maladies (Mildiou, Oïdium) et assure une bonne récolte. Le produit de traitement n'est pas toxique puisque c'est un produit de type « fongique » c'est-à-dire contre les champignons. Le sulfatage des vignes commence à la mi-mai et se termine à la mi-août.