15m 40s: longueur
121Nombre de vues
0Évaluation

Quand on parle de fidélité des boulangers, on ne peut passer à côté de Laurent Gaudré, boulanger français depuis maintenant 20 ans et directeur des produits pour Première Moisson au Québec depuis 3 ans. Pour lui, le métier de boulanger n’en est pas un, c’est une passion, un mode de vie, une véritable vocation. Il a toujours en tête d’évoluer et de changer les pratiques afin de les rendre plus adaptées au besoin des consommateurs. Il a commencé il y a tout juste vingt ans comme apprenti boulanger. Après une formation solide chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France, qu’il clôtura avec l’obtention d’un Brevet de Maîtrise de Boulangerie, il occupa successivement ensuite des fonctions de formateur, de maître artisan boulanger en Provence puis de consultant (intervenant dans + de vingt pays sur les cinq continents).