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Dans la vallée de la Dème en Gâtine tourangelle, Vincent Coupé élève des vaches nourrices qui elles même élèvent, leurs veaux, les broutards. Ce troupeau met en valeur les bords enherbés de la rivière où pousse le fourrage.Vincent Coupé complète sont revenu en s'occupant d'un petit atelier d'engraissement de veaux laitiers.