gaspillage

Les techniques de conservation naturelle des aliments reposent sur l’exploitation des ressources traditionnelles – soleil, sel, sucre, froid et micro-organismes. Elles constituent une réponse durable aux défis de la production agricole et halieutique, en réduisant le gaspillage, en préservant la biodiversité gastronomique et en garantissant la préservation des nutriments essentiels. En l’absence d’additifs de synthèse,…