Face à l’exigence croissante des consommateurs en matière de qualité et de sécurité, le conditionnement du poisson se réinvente grâce à des avancées majeures dans le secteur agricole et halieutique. Ces nouvelles approches intègrent des matériaux plus responsables, des technologies intelligentes et des procédés optimisés visant à préserver la fraîcheur des produits tout en réduisant…
La préservation du poisson représente un défi majeur pour garantir la qualité, la sécurité alimentaire et la durabilité des produits marins. Au fil des décennies, l’industrie de la pêche et de l’agriculture halieutique a adopté de nombreuses méthodes, alliant tradition et innovation, pour prolonger la durée de vie du poisson frais ou transformé. Les avancées…
L’essor démographique et la dégradation des écosystèmes poussent à réinventer nos méthodes de production alimentaire. Parmi les pistes explorées, l’aquaculture occupe une place centrale pour répondre à la double exigence de préserver la nature et d’assurer une sécurité alimentaire durable. Cet article examine les atouts, les défis et les innovations de l’aquaculture dans un contexte…