L’étude approfondie du rôle des algues dans l’alimentation et la pêche révèle une source précieuse de nutriments et un levier pour une activité maritime durable. Riches en composés bioactifs et dotées d’une capacité de production rapide, elles suscitent un intérêt croissant tant dans les régimes quotidiens que dans les techniques de pêche et d’aquaculture. Les…
La valorisation des sous-produits de la pêche Le secteur de la pêche génère chaque année des millions de tonnes de **résidus** marins, arbres de vie souvent négligés. Parmi ces co-produits, on retrouve les têtes, arêtes, écailles et viscères, habituellement destinés à l’élimination. Pourtant, grâce à des procédés de transformation adaptés, ces matières apportent une valeur…
L’essor démographique et la dégradation des écosystèmes poussent à réinventer nos méthodes de production alimentaire. Parmi les pistes explorées, l’aquaculture occupe une place centrale pour répondre à la double exigence de préserver la nature et d’assurer une sécurité alimentaire durable. Cet article examine les atouts, les défis et les innovations de l’aquaculture dans un contexte…