Les produits locaux dans la restauration collective
La valorisation des produits locaux dans la restauration collective transforme en profondeur les pratiques alimentaires tout en répondant aux enjeux écologiques et sociaux actuels. En s’appuyant sur les ressources agricoles et halieutiques régionales, les acteurs du secteur renforcent les liens entre les consommateurs, les producteurs et l’environnement. Ce mouvement s’inscrit dans une dynamique où la…
